محشى الكرنب

السيد أحمد حمزة – مصر:

حين ذهبت لزيارة الأب الأصغر (رابح)  الذي هاجر إلى المدينة الكبيرة بعد زواجه ، لالتحاقه بعمل فى شركة (الشوربجي) للغزل والنسيج ، قامت زوجته تُعدُّ طعامًا احتفالًا بزيارة الجدَّة وأحد أحفادها ، الذى كان يرافقها فى سفرها هذا ، كانت قد أحضرت كُرنْبة وخُضْرتها شبت وبقدونس وكزبرة ، ففهمت الجدة أنها سوف تقوم بعمل (محشى الكرنب) بحساء ذكر البط البغَّالى الذى، دخلت به عليهم ، وبعض الكيلوات من الزبدة والجبن القديم والجبن القريش ،وجركن لبن ،وبعض عُقل القضب ، جهزت زوجة الابن الأب (رابح) خلطة المحشى ، الأرز والخُضْرة  والتَّوابل ، وقَدْرٍ يسيرٍ من لحم مفروم ، وقطَّعت ورق الكرنب العريض ، إلى قطع صغيرة لحشوها ، وبدأت فى لفّ أصابع الكرنب ، بحشوة الأرز واللحم المفروم .. المخلوط بالبصل والثوم والخضرة ، دخلت الجدَّةُ المطبخ فسألتها زوجة الابن:

ها تعْملى إيه يا أمًّا ؟

ردَّت الجدَّةُ بأساريرٍ منبسطةٍ واطمئنان:

أساعدك فى عمل المحشى .. أحْشِى معاك.

نظرت إليها زوجة الابن قائلة بسخرية متعالية:

لا لا لا ما تتعبيش نفسك .. مش ها تعرفى تحْشى ،أنا مقطَّعَة ورق الكرنب صوابع صغيّرة.

التفتت إليها الجدة بغضب ، وأخرجت صوتًا من بين شفتيها كصوت الضراط ، ورفعت رجلها ..وصوبت قدمها فى وجه زوجة ابنها ، وأمسكت أصبع رجلها الصغير.. البنصر، وقالت مستنكرة:

شايفة صابع رجلى ده ، يحشى أحسن منك

وتناولت السكين ،وراحت تقطع كل رصَّة ، من ورق الكرنب ، إلى نصفين ، فصارت الورقة ورقتين صغيرتين ، فصرخت زوجة الابن، تنادى الأب (رابح) الذى جاء مسرعاً

يا رابح .. رابح ، أمك بوَّظَت ورق المحشى.

نظر إليها متفحصًا  بعينيه وابتسم ، وخرج من المطبخ دون أن ينطق بكلمة ، فانتفضت الجدة واقفة ، وأمسكت يد زوجة ابنها ، وكريح عاصفة بعنف شديد ، جذبتها خارج المطبخ قائلة لها:

روحى اقعدى جنب جوزك على الكنبة اتفرجى على التليفزيون

لم تَعْتَرضْ على الخروج من المطبخ ، ولم تتفوه بكلمةٍ ، وجلست بجوار الأب رابح وشها

أَسود من قرن الخروب ، كأنها صلَّت ركعتين، على بلاطه من جهنهم مُتَبرّمة وغاضبة ، نظرت إليه فى حيْرة وألم ،لأنه لم ينطق ولم يوجّه أى كلمة لأمه.

بعد فترة وجيزة ، نادت الجدة على الأب رابح قائلة:

يا (شملول) قل (للشملولة) تقوم تعلَّق وتولّع ، على حلَّة الْمَحْشى وتسْقيه  انتشرت رائحة ، المحشى زكيَّة تُنبئ أنه اسْتَوى وطاب للأكل ، نادت الجدة:

يا أولاد جهزوا السفرة ، حطّوا الطبلية ، وأحضروا لكل واحد شوكة

كان أصبع محشى الكرنب بالغ الصغر ، أعطوا كل واحد طبقَه وشوكَته ، وصاحت الجدة فى الجميع يا الله يالا يالا

بسم الله بالهنا والشفا ، قبل ما يبرد، حلاوة المحشى يؤكل وهو ساخن

وانتفضت واقفة تقول وهى تنظر فى عين زوجة ابنها رافعة رجلها وممسكة أصبع رجلها الصغير ، وتقول مع تبديل قدمها من رجل لرجل:

– عمل المحشى مزاج .. وريحة المحشى مزاج وأكل المحشى مزاج ، الصباع الكبير يملأ عين ومعدة الجعان ، والصباع الصغير، يشبع شغف الذواق . كانت تحجل ، وتحجل .. وتحجل  راقصة كطفلة فرحة بعروستها الجديدة ، داخلة ..خارجة بين المطبخ والصالة.