يفضلن الوجبات الجاهزة المهاجرات السودانيات… دعوة للعودة إلى (العصيدة) و(الكسرة) و(القراصنة)؟

أمريكا – هويدا عوض الله:  

منذ قديم الزمان اشتهر السودان بثقافة غذائية مختصة ونوع غذاء مخصوص يشتمل على الذرة والقمح التي يتم سحنها وتحويلها إلى دقيق ثم يتم صناعتها إلى (كسره) أو (عصيده) أو (قراصه)، واثبتت العديد من الدراسات والبحوث أن هذا النوع من الغذاء أكثر فائدة للجسم، لذلك كانت نسبة الأمراض عند السودانيين في امان سابقة قليلة مقارنة بما يحدث الأن، حيث زادات نسبة الإصابة بما يعرف بأمراض العصر من سكري وضغط وسرطانات، ويظهر ذلك من نسبة عدد الوفيات، التي أكدت البحوث أن أسبابها تغيير نمط الغذاء في السودان، حيث ارتبط الغذاء حديثا بالخبز الذي دخلت عليه محسنات كثيرة ماهي إلا مواد مسرطنة، وأشارت العديد من الاحصاءات إلى أن المناطق الريفية والتي مازالت تعتمد على النمط الغذائي القديم تكون نسبة الوفيات فيها قليله مقارنة بالمناطق التي تعتمد على الخبز والزيوت الغذائية المصنعة وأنواع المأكولات المستجلبة مثل (البيتزا والهوت دوج والبيرغر والاندومي والشيب)، وكثيرا من أنواع المأكولات غير الصحية إضافة لأنواع الزيوت المهدرجة والمصنعة بمواد حافظة، والتي تؤثر بشكل مباشر على صحة الإنسان.
والذي يدعو للقلق أن النساء السودانيات المهاجرات في كثير من دول المهجر أصبحنا يفضل نمط الغذاء الوجبات الجاهزة لسهولة إعدادها باعتباره من الأطعمة الجاهزة وسهلة التناول والتصنيع، وقد تناست المرأة السودانية المهاجرة التي تخلت عن النمط الغذائي المعروف في السودان أن هذا النوع من الأغذية الأطعمة تسببت في الكثير من الأمراض.
و لتفادي تلك الأمراض يجب أن نفكر وتفكر النساء المهاجرات في العودة إلى أنماطنا الغذائية المتمثلة في (العصيدة) و(الكسرة) و(القراصنة) وبالتالي نكون قد حافظنا على ثقافتنا الغذائية السودانية المغذية والصحية والتي يمكن تناولها في أي وقت وفي أي مكان دون الخوف من أي مضار أو نتائج غير صحية